好久没吃剁椒鱼头了，这几天特别馋这个菜，卖鱼的老板说单买鱼头不划算，买整条鱼也才20多块钱，好吧，买了一条鲢鱼，花了23块钱，让卖鱼的老板把鱼头剁开，鱼身切成块，回家洗洗就可以了，鱼身炖汤，鱼头做成剁椒鱼头，来个一鱼两吃，一个鱼头也有点大，只用了一半，剩下的下次再吃吧！

【资料图】

今日菜单

剁椒鱼头，鱼块豆腐汤，清炒梅豆，空气炸锅版烤土豆火腿，茄子馅包子，蜜瓜

剁椒鱼头

食材:鱼头，剁椒，葱，姜，蒜

做法:1.鱼头清洗干净加料酒，食盐，葱姜腌制15分钟左右，

2.大蒜切沫，葱切段，姜切成片，锅中烧油，油热放入蒜沫炒香，放入剁椒酱，白糖，炒香盛出来

3.盘中铺层葱姜，鱼头摆在上面，水放入锅中蒸开8分钟左右，端出来倒掉盘中多余的水，在鱼头上铺一层剁椒酱继续蒸5分钟左右即可

烤土豆香肠

食材:烤肠，香菇，土豆，大蒜

做法:1.土豆切块，香菇切块加蒜粒，加一勺烧烤料和一勺油抓匀腌制半小时

2.空气炸锅先放入土豆，180度烤20分钟，中途翻次面

3.再放入香菇，烤肠，180度10分钟，翻面再烤5分钟

4.出锅撒烧烤料即可

茄子馅包子

食材:茄子，五花肉，青椒

做法:1.五花肉、茄子、青椒都切成丁。

2.先把五花肉炒至出油，再放生抽，老抽，蚝油少许食盐翻炒均匀，加入茄子丁炒软青椒丁，鸡精炒均匀晾凉。

3.发酵好的面团排气揉光滑，揪成包子剂子，包上茄子馅，冷水上锅等20分钟，开火烧水蒸20分钟焖3分钟即可

清炒梅豆

梅豆摘去筋，清洗干净切成丝，锅中油热放入葱花炒香，再放入梅豆丝翻炒至熟，加入食盐鸡精翻炒均匀即可

蜜瓜

鱼块豆腐汤

食材:鱼块，豆腐

做法:1.鱼块清洗干净加食盐，料酒腌制半小时

2.鱼块中加一颗鸡蛋，适量面粉搅拌均匀，让鱼块裹满面糊，锅中油热放入鱼块煎至两面金黄

3.砂锅烧水，水开放入鱼块，豆腐，中火慢炖至熟，有时间多炖一会会更好喝，出锅前加食盐鸡精调味即可

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